Zona di produzione: Ricaldone(AL) – Alto Monferrato
Vitigno di produzione: brachetto 100%
Sistema di potatura: guyot
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Età dei ceppi: 15 – 20 anni
Esposizione: sud/ovest
Altitudine: 250-300 m.s.l.
Suolo: calcareo argilloso
Vinificazione: viene effettuata una macerazione sulle bucce fino a fine fermentazione dopo la quale vengono separate dal vino (svinatura); segue la fermentazione malolattica e successivamente viene lasciato affinare per un breve periodo in acciao prima dell’ imbottigliamento
Tipologia: vino rosso fermo
Colore: rosso rubino tenue
Profumo: intenso, con una nota aromatica tipica del vitigno e sentori di rosa e fragola matura.
Sapore: abbastanza secco con una nota aromatica tipica del vitigno, caldo, morbido, lievente tannico, con una lieve acidità, equilibrato, intenso e persistente, di corpo.
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 14°-16°C
Abbinamenti: consigliato per abbinamenti con piatti gustosi, persistenti e untuosi come salumi, focacce, piatti di carne o a base di pesce dal gusto non troppo delicato.
CONTIENE SOLFITI
Da conservare al riparo dalla luce e a temperatura ambiente.